Le blondie, souvent considéré comme le cousin du brownie, est un dessert qui a gagné en popularité au cours des dernières décennies. Bien que son origine exacte soit difficile à retracer, on pense qu’il a vu le jour aux États-Unis dans les années 1950. Le blondie se distingue par sa couleur dorée, qui provient principalement de l’utilisation de sucre brun et de beurre. Contrairement au brownie, qui est riche en chocolat, le blondie met en avant des saveurs comme la vanille et le caramel, tout en intégrant parfois des morceaux de chocolat. Ce dessert est apprécié pour sa texture moelleuse et son goût réconfortant, ce qui en fait un choix parfait pour les amateurs de douceurs sucrées.
Table des matières
Recette du Blondie
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Pour environ : 6 personnes
Ingrédients
- 125 g de beurre pommade (à température ambiante)
- 50 g de sucre (sucre blanc ou cassonade)
- 1 œuf
- 1 gousse de vanille (grains extraits)
- 140 g de farine T55
- 180 g de chocolat (mélange de lait, noir, blanc, blond ou selon votre préférence)
Préparation
- Préchauffage : Préchauffez le four à 170 °C.
- Chocolat : Si vous utilisez des morceaux solides, faites fondre environ 120 g du chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez refroidir légèrement.
- Mélange : Dans un bol, mélangez le beurre pommade et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
- Incorporation des œufs : Ajoutez l’œuf et les grains de vanille, puis mélangez bien.
- Ajout de la farine : Incorporez la farine jusqu’à ce qu’elle soit juste intégrée.
- Chocolat fondu : Ajoutez le chocolat fondu à la préparation et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Morceaux de chocolat : Incorporez 3/4 du chocolat restant dans la préparation et mélangez délicatement.
- Moulage : Versez la pâte dans un moule ou un cercle de 16-18 cm préalablement beurré.
- Finition : Parsemez le reste du chocolat sur le dessus.
- Cuisson : Enfournez pendant 20 à 25 minutes selon votre préférence (moelleux ou plus cuit). Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre ; il doit ressortir avec quelques miettes humides.
- Refroidissement : Laissez refroidir dans le moule avant de démouler et couper en carrés.
Astuces
- Choix du chocolat : Pour un goût encore plus riche, optez pour un mélange de chocolats de différentes variétés (lait, noir, blanc). Cela apportera une complexité de saveurs à votre blondie.
- Texture : Si vous préférez un blondie plus moelleux, surveillez bien le temps de cuisson. Un blondie doit être légèrement sous-cuit au centre pour obtenir cette texture fondante.
- Refroidissement : Laissez refroidir complètement votre blondie dans le moule avant de le couper. Cela permet aux saveurs de se développer et facilite le démoulage.
- Ajout d’ingrédients : N’hésitez pas à ajouter des noix hachées (comme des noix de pécan ou des noix classiques) ou des morceaux de caramel pour une touche croquante et sucrée.
- Conservation : Conservez votre blondie dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler en portions pour une dégustation ultérieure.
Variantes
- Blondie aux Noix de Pécan : Ajoutez 100 g de noix de pécan hachées à la préparation pour un croquant savoureux qui se marie bien avec la douceur du chocolat et du caramel.
- Blondie au Caramel Salé : Incorporez des morceaux de caramel mou dans la pâte ou arrosez le dessus avec une sauce caramel salé avant de servir pour un contraste sucré-salé irrésistible.
- Blondie aux Framboises : Ajoutez une poignée de framboises fraîches ou surgelées à la pâte avant la cuisson pour une touche fruitée et acidulée qui équilibre la richesse du chocolat.
- Blondie au Thé Matcha : Remplacez une partie de la farine par de la poudre de thé matcha pour un blondie original avec une belle couleur verte et une saveur unique.
Suggestions d’accompagnement
Servez avec une boule de glace à la vanille ou arrosez d’une sauce au chocolat chaud pour un dessert encore plus gourmand ! Cette recette de blondie est simple à réaliser et ravira les amateurs de chocolat ! Bon appétit !
L’auteur de ce post
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