Envie de retrouver le goût authentique des beignets de votre enfance ? De préparer un goûter gourmand qui plaira à coup sûr à toute la famille sans y passer des heures ? Découvrez notre recette testée et approuvée de pâte à beignets, si facile que vous la réussirez les yeux fermés ! Obtenez des beignets dorés, croustillants à l’extérieur et incroyablement moelleux à l’intérieur.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de farine T45
- 2 œufs entiers
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g de sucre en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique (environ 6g)
- 125 ml de lait demi-écrémé
- 1 pincée de sel
- Facultatif : 1 cuillère à soupe de rhum ou d’eau de fleur d’oranger
- Huile pour friture (tournesol ou arachide)
- Sucre glace pour la finition
Préparation (10 min de préparation, 10 min de cuisson) :
- Dans un grand saladier, tamisez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Creusez un puits au centre.
- Dans le puits, ajoutez les œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Commencez à mélanger doucement avec un fouet.
- Délayez petit à petit avec le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse, homogène et légèrement épaisse, comme une pâte à gaufres. Si vous le souhaitez, ajoutez le rhum ou la fleur d’oranger.
- Laissez reposer la pâte 15 minutes à température ambiante.
- Faites chauffer votre bain d’huile à 180°C.
- À l’aide de deux cuillères à café, formez de petites quenelles de pâte et plongez-les dans l’huile chaude. Les beignets vont gonfler et dorer. Laissez-les cuire 2 à 3 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Égouttez les beignets sur du papier absorbant puis saupoudrez-les généreusement de sucre glace avant de servir. Dégustez-les tièdes, c’est un délice !
Nos astuces pour des beignets parfaits :
- La température de l’huile est cruciale : Si elle n’est pas assez chaude, les beignets absorberont l’huile et seront gras. Si elle est trop chaude, ils doreront trop vite sans cuire à l’intérieur.
- Pour des beignets bien ronds : Utilisez une cuillère à glace pour former de belles boules de pâte.
- Variez les plaisirs : Ajoutez des zestes de citron ou d’orange à la pâte pour une touche de fraîcheur, ou quelques pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise !
L’auteur de ce post
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